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詳細資料ISBN：4711213298622 叢書系列：大集合系列 規格：平裝 / 216頁 / 21 X 25.8 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介本書特色 暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺67折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 【簡單做菜07】用平底鍋做家常菜更好吃 用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，平底鍋更可以用來做點心，一鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。 本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。 【料理講堂194】煎餅鬆餅好吃配方大收錄 好吃的煎餅令人垂涎三尺，有名的店家總得大排長龍，費用也不便宜。其實煎餅一點也不難麵糊配方的比例正確，加入各式美味的配料，利用平底鍋，就能煎出金黃香酥煎餅。 只要3個步驟輕鬆上桌。 步驟一.處理食材--切適當大小，肉類海鮮先汆燙或炒香。 步驟二.調好麵糊--攪拌均勻，視稠度調整比例，再過篩靜置。 步驟三.入鍋煎熟--、大種類煎餅的煎法大不同，技巧大公開。 這次我們將經典的煎餅配方收錄之外，還有利用巧思變化配料的創意口味，以及甜麵糊煎出來的甜味煎餅也將一併收錄，此外大人小孩都愛的甜蜜蜜鬆餅也別錯過！ |
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